Ingredientes para la masa: 100 g de copos de avena s/g, 60 g de harina de almendras crudas, 60 g de harina de arroz, 1 huevo y 10 c.s de aceite de oliva.

Ingredientes para el relleno: 2 cebollas en juliana fina, sal, aceite, tomillo, 1 tetrabrick pequeño de nata de avena, 3 huevos, 3 higos y queso de cabra (opcional).

Elaboración: salteamos la cebolla con el aceite de oliva y la sal. Cocinamos hasta que haya perdido el agua. Reservamos. Añadimos la nata de avena, los huevos, el tomillo y rectificamos de sal. Disponemos sobre la masa horneada previamente unos minutos. Cortamos los higos y los ponemos por encima. Podemos añadir queso de cabra. Horneamos a 170ºC unos 40 minutos hasta que esté dorada. Servimos fría o caliente con una buena ensalada.