Ingredientes (para 6 personas): 500g de champiñones, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1c.p de levadura nutricional, 80g de nueces peladas, 1c.s de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y perejil picado.

Elaboración: Empezamos pelando y cortando la cebolla y los ajos en rodajas finas. Calentamos el aceite en una sartén y doramos la cebolla y los ajos a fuego lento durante dos minutos. Pelamos los champiñones, los troceamos e incorporamos a la sartén. Mantenemos el fuego a media intensidad hasta que los champiñones estén dorados y se haya evaporado toda el agua.

En el vaso de la batidora trituramos y mezclamos los ingredientes de la sartén con la levadura nutricional, una pizca de sal y otra de pimienta. Añadimos las nueces y seguimos trabajando en la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. Servimos con perejil picado.