Ingredientes: 1 puerro grande, 3 zanahorias, 1 calabacín pequeño, unos trozos de coliflor, 10 champiñones, un manojo de espinacas troceadas, 10 gambas.

Para el aliño: 1 c.s de aceite de oliva, jengibre rallado (de la medida de un diente de ajo), 1 c.s de salsa de soja, zumo de limón (opcional).

Elaboración: En primer lugar, ponemos las gambas y las salteamos unos minutos. Las retiramos. Cortamos todos los ingredientes en tiras finas, excepto los champiñones que los cortaremos a cuartos. Ponemos el wok al fuego, añadimos 1 c.s de aceite de oliva y salteamos primero los puerros. Seguimos con las zanahorias y la coliflor. Pasados unos minutos vamos añadiendo el resto de ingredientes y removemos constantemente a fuego fuerte. Después del puerro añadimos las verduras más duras y después las más blandas.

El secreto del wok es que quede crujiente. Al final rociamos con la salsa de soja, rallamos el jengibre y añadimos las gambas.