Ingredientes: 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, cúrcuma, 1 pizca de comino, 1 taza de calabaza a dados, 10-15 judías verdes, 1 taza de lentejas rojas, 3 tazas de agua, aceite de oliva, sal marina y cilantro picado.

Elaboración: en una olla sofreímos las cebolla con un poco de aceite de oliva y sal. Añadimos las demás verduras y las salteamos. Añadimos las lentejas, el agua, el laurel, los ajos y las especias. Tapamos la olla y dejamos cocinar 20-30minutos. Servimos con un poco de cilantro picado.