Ingredientes para la masa: 1 bol de agua tibia, 1/2 bol de AOVE (aceite de oliva virgen extra), una pizca de sal, 20 g de levadura, harina de kamut o espelta.

Ingredientes para la coca: calabacín, pimienta, sal, tomate seco y paté de olivas.

Elaboración: mezclamos los ingredientes para la masa y añadimos la harina que necesite hasta conseguir una masa homogénea y que no se pegue. Dejamos reposar la masa 1 hora. La extendemos hasta que quede bien fina y disponemos por encima el calabacín cortado a rodajas finas. Salpimentamos. Horneamos hasta que la masa esté crujiente. Después de sacar la coca del horno añadimos tomate seco y paté de olivas al gusto.