Ingredientes: 1 cebolla grande, 1 col pequeña, 1 manojo de acelgas, 1/2 manojo de perejil, 1/4 de coliflor, 1 tomate rallado, 2 dientes de ajo, 1/2 litro de agua, setas, aceite, sal, pimienta negra, pimentón y pan de xeixa.

Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto con el tomate rallado y aceite de oliva. Añadimos las setas y las salteamos. A continuación introducimos la col, las acelgas, la coliflor, el perejil y los ajos todo cortado bien fino. Añadimos el agua, añadimos la sal y las especias y tapamos la olla. Después de cocerse durante media hora larga paramos el fuego. En una olla de barro ponemos una capa de verduras con el caldo que han soltado y encima unas rebanadas finas de pan de xeixa (sopes). Encima del pan ponemos el resto de verduras y caldo. Lo dejamos reposar 20 minutos antes de comerlas.