Ingredientes: 1 puerro grande picado, 35 setas troceadas (pueden ser de una variedad o mezclar varias), 3 dientes de ajo picados, 1/2 manojo de acelgas picadas, 1/4 de pimiento rojo en dados, 4 huevos, 1/2 tarrina de nata de arroz, aceite y sal.

Elaboración: Salteamos todas las verduras con aceite y sal. Batimos los huevos, añadimos la nata de arroz y removemos bien. Ponemos la mezcla en la sartén junto con las verduras. Podemos tapar la sartén y cocinar o bien quitarle el mango a la sartén y cocinar al horno.