Ingredientes: 2 lomos de salmón fresco, 70 g de sal gorda, 70 g de azúcar de flor de coco o moreno, hierbas aromáticas al gusto (unos 70 g) como romero, orégano o tomillo.

Elaboración: Congelamos el salmón previamente y lo descongelamos cuando vayamos a preparar la receta. Mezclamos el azúcar, la sal y las hierbas. Colocamos el salmón en un recipiente y con la mezcla del marinado lo cubrimos del todo. Preparamos más mezcla si vemos que no queda bien cubierto. Tapamos el recipiente con papel film y reservamos en la nevera unas 48 horas aproximadamente. Una vez pasado este tiempo o más, limpiamos bien el salmón de la mezcla de sal, azúcar y hierbas. Para servir lo cortamos a rodajas finas.