Ingredientes: 400g de carne de pollo picada, 2 c.s de cilantro picado, 2 c.s de cebollino picado, 2 c.s de hinojo picado, sal, pimienta, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 1 trocito de jengibre (del tamaño de un diente de ajo), 2 c.s de harina de trigo sarraceno, 1 lata de leche de coco y un limón o lima.

Elaboración: picamos todos los ingredientes y los mezclamos. Formamos las albóndigas y las dejamos reposar 15 minutos. En una olla ponemos la leche de coco a hervir con un poquito de sal. Cuando empieza a hervir introducimos las albóndigas y dejamos que se cocinen 15 minutos. Paramos el fuego y antes de servir añadimos un chorro de zumo de limón o lima.