Ingredientes: 1 cebolla, 2 puerros, 400 g de calabaza, sal, 1 c.s de aceite de oliva, agua, brócoli, garbanzos o guisantes secos o semillas y crema de queso de cabra (opcional).

Elaboración: salteamos la cebolla y el puerro con el aceite y la sal. Cuando esté dorado, añadimos la calabaza, la rehogamos y cubrimos con agua. Cocemos a fuego lento y con la olla tapada.

En una sartén ponemos aceite o ghee y rehogamos las ramitas de brócoli. Servimos la crema con garbanzos o guisantes secos o semillas tostadas, el brócoli rehogado y 1 c.s de crema fresca de queso de cabra (opcional).