Ingredientes: 200 g de anacardos, 10 dátiles medjol, vainilla, 1 c.p de ralladura de limón, 3 c.s de bebida vegetal de arroz, almendra o avena.
Elaboración: ponemos los anacardos en remojo durante 3 horas o toda la noche. Escurrimos y
trituramos los anacardos con un robot de cocina. Añadimos el resto de ingredientes y los trituramos hasta conseguir una pasta fina. Se puede comer sobre una tostada de pan de levadura madre o junto con fruta.
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