Ingredientes: 2 boniatos naranjas al horno, 1 manojo cebolletas, 4 alcachofas peladas y troceadas, 2 c.s de harina de trigo sarraceno, 1 huevo.

Elaboración: Salteaamos la cebolleta. A continuación añadimos las alcachofas y rehogamos todo junto. Cuando ya esté blando añadimos las espinacas hervidas y el boniato horneado y sin piel. Mezclamos todo y añadimos 1 huevo y la harina. Con la ayuda de una cuchara hacemos formas de hamburguesa y cocinamos en una sartén antiadherente con poco aceite.