Ingredientes: 1 cebolla grande troceada, 1 puerro troceado, 2 tazas de guisantes pelados, 3 tazas de agua, 1/2 taza de nueces, sal, pimienta y 2 c.s de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: rehogamos el puerro y la cebolla con el aceite y la sal. Pasados unos minutos añadimos los guisantes y cocinamos 5 minutos. Añadimos el agua y cocinamos 20 minutos más. Apagamos el fuego. Añadimos las nueces y trituramos. Se puede servir con 1 c.s de queso fresco, nata de anacardos o yogur de coco.