PIMIENTOS RELLENOS DE QUINOA

POSTED BY Nutreatude | May, 28, 2019 |
Ingredientes1 vaso de quinoa, 4 pimientos pequeños, 2 tomates rallados, 3 dientes de ajo picados, 1 cebolla picada muy fina, 1 tira de apio picada, orégano fresco, tomillo, perejil, pimienta negra, sal y 4 c.s aceite de oliva.
Elaboración: cortamos la parte superior de los pimientos -como si quisiéramos hacerles un gorrito-quitamos las semillas y reservamos. En una olla ponemos la quinoa previamente limpia (limpiarla bien con agua para eliminar las saponinas, antinutriente que ofrece un gusto amargo), 2 vasos y medio de agua y el resto de ingredientes.
Rellenamos con esta mezcla los pimientos (mitad de quinoa y mitad del líquido), tapamos con el «gorrito», disponemos en una bandeja y cubrimos con una tapa de cerámica para horno o papel vegetal. Cocinamos unos 30 minutos hasta que la quinoa y el pimiento estén cocidos. Si vemos que la quinoa queda cruda, añadimos más liquido y seguimos cocinando.
TAGS :

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *