Ingredientes: 3-4 tomates maduros pelados, 1 pimiento verde pequeño, 1/2 cebolla blanca pequeña, 1/2 pepino (opcional), 1 diente de ajo, 1 c.s de vinagre, 4 c.s de aceite de oliva y sal marina.

Elaboración: disponemos todos los ingredientes en la batidora. Vamos añadiendo agua fría y batimos hasta conseguir una textura cremosa o más líquida con más agua.
El gazpacho es una receta tradicional de Andalucía. Es ideal para los días calurosos de verano y para conseguir un buen gazpacho es imprescindible que el tomate sea maduro.