CREMA DE CALABAZA DOBLE TEXTURA

POSTED BY Nutreatude | Oct, 17, 2019 |

Ingredientes: 2 puerros, 400 g de calabaza, 1 patata pequeña, aceite de oliva, agua y sal marina.

Elaboración: Rehogamos el puerro con el aceite. Añadimos la calabaza y la patata y cubrimos de agua. Ponemos un puñadito de sal marina y cocemos a fuego lento y con la olla tapada. Recomendamos no abusar de agua al cubrir las verduras. Después de 15-20 min, y si las patatas están tiernas, trituramos hasta conseguir una crema homogénea y no demasiado clara. Para crear textura cortamos en cubitos pequeños calabacín y zanahoria y la cocemos al vapor. Es importante que quede crujiente. Servimos la crema con el calabacín y la zanahoria al vapor, cacahuetes tostados y cebollino picado.

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